山形の、というか河北町のソウルフード、つったい（冷たい）肉そば。
お取引先さん・関係先さんからの贈り物がシブい。あれ、もしかして山形がこういう文化？地元だってのに知らないことが多すぎる。
こちらが「肉そば」。どこのお店も共通するビジュアルで、親鶏（ひね鶏）の肉とネギ。シンプル。
ひね鶏から取られた出汁はほんのり甘味があって、冷たくても脂分が固まらない。しょっぱさ・味の濃さはお店によって違う。こちらのお店は自分的にはやや濃いめ。
ごちそうさまでした。山形に帰れば一度はどこかの肉そばをいただいている気がする。
（2022.05.21）
